Tapas minute à la noix de Saint Jacques

Pour 1 ou 3 personnes :

Nettoyer 3 noix de St Jacques soigneusement en prenant soin de bien enlever le sable. Retirer le corail que l'on peut utiliser pour une autre recette. Faire chauffer, à feu vif, une poêle anti adhésive préalablement huilée avec une goutte d'huile sur un sopalin. Laisser cuire1 minute de chaque côté et rouler les noix sur les côtés en fin de cuisson pour qu' elles soient bien dorées.

Servir dans des petites cuillères avec une pointe d'oeufs de lumpe rouge ou noir pour décorer et saler.